好长时间没吃豆花了。今晚陈五姐费工做了一次豆花，豆花做出来，灿灿悠悠的、鲜嫩嫩的，一口气吃了两碗。不禁想起母亲做的豆花来。 小时候最喜欢吃豆花，总对那种特殊的豆香味情有独钟。但由于做豆花非常费功夫，所以也难得一吃。总记得只有在家有贵客的时候，才会吃上一次豆花。 做豆花的时候，母亲先用一个小碗，从装豆子的缸里舀出几碗豆子。然后用簸箕细细的簸掉豆荚和豆梗，再捡掉小的豆子，用木盆盛好，用深井里的水泡上三两个小时。等豆子都发开来，再准备一个滤豆花的袋子，提上家里那个大木桶，到我家那盘石磨前开始磨豆花了。石磨是爷爷雇石匠用了半个月打出来的，一个磨盘有二三百斤重。石磨放在屋檐下一放就是几十年。磨杆用上好的香樟木做成，磨杆前钉了一根一公分左右的钢钎，就成了磨盘的轴。推磨时，把钢钎往磨盘嘴里一放，便可以用了。母亲推磨，祖母喂料，石磨就开始吱呀吱呀地旋转起来。磨出来的粗豆浆顺着磨盘流到磨槽里，再从磨嘴流到装有布袋的木桶，细腻而乳白。这么吱呀一个小时，磨豆的工序便完成了。母亲回到屋，用一个十字架的吊杆将布袋四个角吊起，白嫩嫩的豆浆就从布袋里流出，滴滴答答的流到木桶里。母亲站在那用双手摇着吊杆，祖母从水缸里舀出几瓢井水，冲到粗豆浆里，反复几次，豆浆便淘净了，剩下一大桶的豆浆。 祖母将灶台的火点燃，母亲矫健的提起木桶，倒进灶上的大铁锅，烧半小时，豆浆就在铁锅里沸腾开来。母亲从我家墙角那个陈年瓦罐里舀出几瓢胆水，开始点豆花。点豆花是要技巧的，锅里的豆浆不能太沸，也不能凉。祖母小心的往灶里加着火，母亲用铁勺将胆水一点一点一圈一圈沿铁锅边缓慢倒下，锅里的豆浆便一点一点凝结成花絮状。母亲拿出筲箕，从边往中间一点一点往下压，将絮状的豆花压紧，压的时候用力也不能大也不能小。用力大了，豆花就会很老；压轻了，豆花便成不了团。母亲做豆花的水平在全村是最有名的，做出来的豆花嫩而绵软，劲道而不易碎。前后用几个小时的时间，豆花便做成了。接下来，祖母将一碗干辣子剪碎，再和上芝麻、花生、核桃、胡椒等辅料，在铁锅里将辣椒煎香，倒进那个传了几代的石臼，舂的细细的。在灶上煎好油，将滚沸的油泼到辣椒面上，一股沁人心脾的香味便从灶房溢出。老远有过路的人一闻就知道，吃豆花了。母亲早已将在房前菜地里采摘的嫩油油的小葱、韭菜、木姜细细切碎，将香味扑鼻的辣椒盛到一个一个小碟里，撒上盐、花椒粉，倒上煎好的清油、香油，再撒上香料，调料便成了。母亲从灶房里舀出几大碗豆花，白嫩白嫩，颤悠颤悠的，便惹人口水流了下来。 一晃，我出来求学、工作，已经离开故土十余年了。家也已由农村搬到了县城。母亲从那个健硕的农村妇女变成了老太太，祖母也已经佝偻了身躯，满头的银发。但每次我回家，母亲和祖母还不忘做我喜欢的豆花，用那满满的爱意，细细研磨，将思念烹调，将所有的期盼做成喷香的调料，我便一次又一次在豆花的温热中，细细品位那份浓浓的爱，以及岁月流逝中渐次苍老的母亲和祖母的不变的亲情。 今晚，在这个离家上千公里的陕北寂静的秋夜，想起了远方的母亲和祖母，想起了那片故土，想起了那一片片弯弯的梯田和丘陵，想起了老家屋檐下那盘长着青苔的石磨，还有那碗鲜嫩乳白的豆花，心，便暖了起来，飘回到了梦里熟悉的故乡！（邓楷）